effect of kaolin spray on physicochemical parameters and fatty acids composition of olive oil cv. zard under fasa city climatic conditions

نویسندگان

اسمعیل خالقی

استادیار گروه باغبانی، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه شهید چمران، اهواز. کاظم ارزانی

استاد فیزیولوژی و اصلاح درختان میوه، گروه باغبانی، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران نوراله معلمی

استاد گروه باغبانی، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه شهید چمران، اهواز. محسن برزگر

دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشکدۀ کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران.

چکیده

the effect of kaolin on fruit and oil of olive cv. `zard’ was evaluated in a commercial orchard in fasacity, fars province. mature olive trees cv. `zard’ were sprayed with 0, 3 and 6% kaolin after 60 days, 60and 90 days and 60, 90, 120 days after full bloom. results showed that kaolin concentration and sprayingtime had not significant effects on physicochemical parameters but they had significant effects on freefatty acids composition. linoleic acid (14.49 percent) and linolenic acid (1.02%) were lowest in the thirdlevel of spraying time. amount of oleic acid, monounsaturated fatty acids to polyunsaturated fatty acids,oleic acid to linoleic acid were higher in oil extracted from trees treated with 3 or 6% kaolin than theuntreated trees. also, oleic acid to linoleic acid (4.65%), monounsaturated fatty acids to polyunsaturatedfatty acids (4.2%) were the highest in 6% kaolin with thrice spraying treatment (6% kaolin × thricespraying) while linolenic acid, palmitic acid, linoleic acid were the lowest in 6% kaolin × thrice spraying.therefore this study showed fatty acids composition was improved by kaolin spraying.

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

effect of cultivar and climatic conditions on olive (olea europaea l.) oil fatty acid composition

many factors, particularly the planted cultivar for oil production and climatic conditions, can affect olive oil quality. this research was conducted with 12 olive cultivars in olive research stations with different climatic conditions (taroum, roodbar, gorgan, kazeron and sarpolezehab). fruits with 4-4.5 ripening indices were harvested in each region. fatty acids composition data were analyzed...

متن کامل

Effect of Fatty Acid Composition on Thermal Stability of Extra Virgin Olive Oil

Background: Fatty acids are the main compounds in edible oils. Oil thermal stability depends on the composition of fatty acids. So, this study was conducted to investigate the effect of fatty acid composition on the oxidative stability of extra virgin olive oil during heating process.  Methods: Totally, eight virgin olive oil samples, including five imported oils from market place of Ma...

متن کامل

the effect of taftan pozzolan on the compressive strength of concrete in the environmental conditions of oman sea (chabahar port)

cement is an essential ingredient in the concrete buildings. for production of cement considerable amount of fossil fuel and electrical energy is consumed. on the other hand for generating one tone of portland cement, nearly one ton of carbon dioxide is released. it shows that 7 percent of the total released carbon dioxide in the world relates to the cement industry. considering ecological issu...

effect of seed priming and irrigation regimes on yield,yield components and quality of safflowers cultivars

این مطالعه در سال 1386-87 در آزمایشگاه و مزرعه پژوهشی دانشگاه صنعتی اصفهان به منظور تعیین مناسب ترین تیمار بذری و ارزیابی اثر پرایمینگ بر روی سه رقم گلرنگ تحت سه رژیم آبیاری انجام گرفت. برخی از مطالعات اثرات سودمند پرایمینگ بذر را بر روی گیاهان مختلف بررسی کرده اند اما در حال حاضر اطلاعات کمی در مورد خصوصیات مربوط به جوانه زنی، مراحل نموی، عملکرد و خصوصیات کمی و کیفی بذور تیمار شده ژنوتیپ های م...

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید


عنوان ژورنال:
به زراعی کشاورزی

جلد ۱۶، شماره ۱، صفحات ۱۶۹-۱۸۴

کلمات کلیدی
[ ' t h e e f f e c t o f k a o l i n o n f r u i t a n d o i l o f o l i v e c v . ` z a r d w a s e v a l u a t e d i n a c o m m e r c i a l o r c h a r d i n f a s a c i t y ' , ' f a r s p r o v i n c e . m a t u r e o l i v e t r e e s c v . ` z a r d w e r e s p r a y e d w i t h 0 ' , ' 3 a n d 6 % k a o l i n a f t e r 6 0 d a y s ' , ' 6 0 a n d 9 0 d a y s a n d 6 0 ' , 9 0 , ' 1 2 0 d a y s a f t e r f u l l b l o o m . r e s u l t s s h o w e d t h a t k a o l i n c o n c e n t r a t i o n a n d s p r a y i n g t i m e h a d n o t s i g n i f i c a n t e f f e c t s o n p h y s i c o c h e m i c a l p a r a m e t e r s b u t t h e y h a d s i g n i f i c a n t e f f e c t s o n f r e e f a t t y a c i d s c o m p o s i t i o n . l i n o l e i c a c i d ( 1 4 . 4 9 p e r c e n t ) a n d l i n o l e n i c a c i d ( 1 . 0 2 % ) w e r e l o w e s t i n t h e t h i r d l e v e l o f s p r a y i n g t i m e . a m o u n t o f o l e i c a c i d ' , ' m o n o u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s t o p o l y u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s ' , ' o l e i c a c i d t o l i n o l e i c a c i d w e r e h i g h e r i n o i l e x t r a c t e d f r o m t r e e s t r e a t e d w i t h 3 o r 6 % k a o l i n t h a n t h e u n t r e a t e d t r e e s . a l s o ' , ' o l e i c a c i d t o l i n o l e i c a c i d ( 4 . 6 5 % ) ' , ' m o n o u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s t o p o l y u n s a t u r a t e d f a t t y a c i d s ( 4 . 2 % ) w e r e t h e h i g h e s t i n 6 % k a o l i n w i t h t h r i c e s p r a y i n g t r e a t m e n t ( 6 % k a o l i n × t h r i c e s p r a y i n g ) w h i l e l i n o l e n i c a c i d ' , ' p a l m i t i c a c i d ' , ' l i n o l e i c a c i d w e r e t h e l o w e s t i n 6 % k a o l i n × t h r i c e s p r a y i n g . t h e r e f o r e t h i s s t u d y s h o w e d f a t t y a c i d s c o m p o s i t i o n w a s i m p r o v e d b y k a o l i n s p r a y i n g . ' ]

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023